Brat- oder Tofuwurst, Nackensteak oder Seitanschnitzel? Diese
Frage beantworten offenbar zunehmend mehr Verbraucherinnen und Verbraucher
zugunsten der vegetarischen oder veganen Alternative. Im Jahr 2020
produzierten die Unternehmen hierzulande im Vergleich zum Vorjahr knapp 39 Prozent
mehr Fleischersatzprodukte:
Von knapp 60,4 Tausend Tonnen stieg die Produktion auf gut 83,7 Tausend Tonnen, wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt. Der Wert dieser Produkte erhöhte sich im gleichen Zeitraum von 272,8 Millionen Euro auf 374,9 Millionen Euro (+37 Prozent). Diese Daten werden erst seit 2019 erhoben, somit ist nun erstmals ein Vorjahresvergleich möglich.
